山西小米养人啊?山西小米就是好吗?

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电视剧《八路军》里阎锡山招待我党领导时用小米招待,称:“山西的小米养人啊,多吃一些”。

小米营养价值丰富,特别适合脾胃虚弱的人食用。民间流传着这样一句谚语:金珠子,金珠王,金珠不换沁州黄。

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说起小米养人,小荞不禁要谈起我们家乡老正经的小米,还有家乡人的很多吃法。

我的家乡来自太行山脉沁县,历史悠久,名人典故众多,汇集了丰富特色的农耕文化,山水文化,红色文化,是中国北部千年古村文化的风情代表。

家乡的小米通常的吃法是熬小米稀饭,有钱钱饭、捞饭饭、稠饭、红薯饭、瓜饭等等名目。其中钱钱饭是最常吃的一种,就是把泡得半湿的黄豆用专用的捣钱钱锤子砸成的小片片。

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几乎每家每户都保存着石碾子,在谷子脱壳前,小米经过晾晒、碾压、翻腾,把小米中的杂质处理干净,才能碾出新鲜小米。而这样人工碾出的黄小米营养保留度是机器碾制的1-2 倍!

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煮好的清高黄小米粥香气浓郁,凑近猛吸一口,肚子马上咕噜噜叫!稍微放凉,就能看到一层厚厚的米油,醇香天然,看着就垂涎三尺。

正在减肥的朋友终于不用担心瘦不下来而饿肚子了,吃粗粮是很棒的减肥方式。清高黄小米煮粥,粘稠润滑,饱腹感极强,脂肪含量却很低!

可能有南方人单吃黄小米不习惯的,可以像小荞一样,在黄小米里撒一把大米,熬成细糯的粥,炎热的夏季都可以降暑降火啦!

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其实,每个人都该对自己的身体好点儿,懒得起早就用有预约功能的电饭煲煮上一小锅米粥,或者准备一个焖烧杯,随时都能来一碗黄小米粥,好好犒劳自己负担过重的胃。

这就是我们的山西的清高小米,清水一煮米飘香,品质就是好,营养美味又养人!

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  • 雁门清高 提出于 2019-07-24 09:45:16

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